研究活動 | 家政教育学プログラム

INFORMATION

研究・取り組み

家政教育学プログラムでは、地域に根ざした大学として、大学間、産学官の連携を重視した研究体制を整え、またすぐれた研究成果を社会に還元するために、研究活動を行なっております。
変化の激しい現代社会に生きる私たちにとって、生涯発達の視点に立ち、生活と環境の相互作用のあり方を再考することが課題とされています。
また、私たちのQuality of Life（生活の質）を向上させていくために、個人がどのように生きるべきかが問われています。このような課題を追究し、将来の社会の礎となる家政教育学の専門家を育てることを目指して、家政教育学プログラムでは多角的な視点から幅広い教育を行い、人間生活をアカデミックに探究できる場を提供しています。
また、各教員も専門分野の研究に励み、豊かな教育を推し進めることができるように日々努力しています。

教員の研究活動について

氏　名	専門分野／研究内容／職名・学位／社会貢献活動／研究実績／著書など
瀧日滋野【Shino Takihi】	【専門分野】家政教育方法学【研究内容】地域とつながる家庭科教育の効果・意義に関する研究【職名・学位】准教授／博士（教育学）【社会貢献活動】 ◇長野市放課後子ども総合プラン事業講師（2022年8月～現在に至る） ◇三重大学教育学部附属小学校、附属中学校指導助言（2023年度～2024年度） ◇三重大学教育学部附属中学校探究活動の支援　（2023年度） ◇愛知県みよし市三好中学校　指導助言（2024年度）【主な著書・論文】 ◆「子ども家庭支援の心理学　保護者とともに子どもを支えるための心理学」（共著）．学文社. 2022, 94-108. ◆高等学校家庭科における一汁一菜を活用した献立作成の可能性―一汁三菜の献立との比較―．日本家政学会誌. 2022, 73，415-426. ◆高等学校家庭科の調理実習における問題解決型事前学習・食材マップ作成の効果の検討―調理技能との関連性について―．研究所紀要. 2020, 24，1-12. ◆幼児の母親の就労形態別にみた調理実践の現状．日本家政学会誌. 2017, 68，1-13. ◆保育士・幼稚園教諭に対する面接調査から見た食育の現状―食育の捉え方に着目して―．研究所紀要，2015, 19，11-21. ◆家庭における過去の食事場面と大学生の父親および母親との心理的結合性の関連．日本家政学会誌. 2006, 57, 1-9.
松原主典【Kiminori Matsubara】	【専門分野】食品・栄養学【研究内容】食品及びビタミン類の生理機能に関する研究【職名・学位】教授／博士（農学）【社会貢献活動】 ◇文部科学省スーパーサイエンスハイスクール（広島県立西条農業高等学校）の指導H27～現在 ◇文部科学省スーパーサイエンスハイスクール・SSH（広島県立西条農業高等学校）の研究指導H27〜現在 ◇科学技術振興機構グローバルサイエンスキャンパス・GSCでの高校生の研究指導H30〜現在【主な著書・論文】 ◆Cytotoxic and anti-angiogenic activities of rotenoids from the stems of Derris trifoliate. Mittraphab, Y., Ngamrojanavanich, N., Shimizu, K., Matsubara, K., Pudhom, K. Planta Medica, 2018, in press. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 地域ケアリング, 2018, 20, 82-85. ◆The delaying effect of alpha-glycerophosphocholine on senescence, transthyretin deposition and osteoarthritis in senescence-accelerated mouse prone 8 mice. Matsubara, K., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Izu, H., Fujii, T. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2018, in press ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 細胞, 2017, 49, 28-31. ◆Carnosic acid protects starvation-induced SH-SY5Y cell death through Erk1/2 and Akt pathways, autophagy, and FoxO3a. Shibata, S., Ishitobi, H., Miyaki, S., Kawaoka, T., Kayashima, T., Matsubara, K. Int. J. Food Sci. Nutr., 2016, 67, 977-982 ◆Inhibitory effects of pisiferic acid on angiogenesis and lymphangiogenesis. Shibata, S., Yatagai, M., Tateishi, Y., Matsubara, K. Planta Med. Int. Open, 2016, DOI: 10.1055/s-0042-107801. ◆Anti-diabetic effect of S-adenosylmethionine and alpha- glycerophosphocholine in KK-Ay mice. Izu, H., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Fujii, T., Matsubara, K. Biosci. Biotechnol. Biochem., 2019, in press. ◆Carnosic acid attenuates cartilage degeneration through induction of heme oxygenase-1 in human articular chondrocytes. Ishitobi,H., Sanada,Y., Kato, Y., Ikuta,Y., Shibata, S., Yamasaki,S., Lotz, M., Matsubara,K., Miyaki,S., Adachi, N. Eur. J. Pharmacol., 2018, 830, 1-8. ◆Cytotoxic and anti-angiogenic activities of rotenoids from the stems of Derris trifoliate. Mittraphab, Y., Ngamrojanavanich, N., Shimizu, K., Matsubara, K., Pudhom, K. Planta Medica, 2018, 84, 779-785. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 地域ケアリング, 2018, 20, 82-85. ◆The delaying effect of alpha-glycerophosphocholine on senescence, transthyretin deposition and osteoarthritis in senescence-accelerated mouse prone 8 mice. Matsubara, K., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Izu, H., Fujii, T. Biosci. Biotechnol. Biochem., 2018, 82, 647-653. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 細胞, 2017, 49, 28-31. ◆Carnosic acid protects starvation-induced SH-SY5Y cell death through Erk1/2 and Akt pathways, autophagy, and FoxO3a. Shibata, S., Ishitobi, H., Miyaki, S., Kawaoka, T., Kayashima, T., Matsubara, K. Int. J. Food Sci. Nutr., 2016, 67, 977-982. ◆Inhibitory effects of pisiferic acid on angiogenesis and lymphangiogenesis. Shibata, S., Yatagai, M., Tateishi, Y., Matsubara, K. Planta Med. Int. Open, 2016, 3, e31-e34.
村上かおり【Kaori Murakami】	【専門分野】衣生活科学【研究内容】縫製技能とその知識を生かした衣生活の質の向上に関する研究【職名・学位】教授／博士（学術）【社会貢献活動】 ◇2024年度　消費者大学「衣服の素材・管理・サイズ・買い方など」講師 ◇2021年度〜現在　地域連携活動「のん太の家庭科室」運営窓口【主な著書・論文】 ◆The use of digital tools in community activities by students in a home economics teacher training course, 22nd ARAHE Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Yoko Kajiyama, Akiko Suzuki(2025.8) ◆A comparative study on attitudes and behaviors of clothing reuse between college students in China and Japan, The Journal of ASIAN REGIONAL ASSOCIATION FOR HOME ECONOMICS, Volume 32, No.1, Zhou Yu, Kaori Murakami (2025.2) ◆Management of parent–child craft sessions by students in a home economics teacher training course, 21st ARAHE Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Ami Yamatake, Yoko Kajiyama, Akiko Suzuki(2023.8) ◆Development of Sewing Skills Education Materials for Vocational Trainees in Sierra Leone by Students Enrolled in a Japanese Home Economics Teacher Training Course, IFHE World Congress Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Tomoe Masuda,(2022.8) ◆梶山曜子，中村誉子，魏暁敏，竹吉昭人，村上かおり，鈴木明子，大学生の手芸・裁縫活動の意識に及ぼす手作り品の受贈経験の影響,日本家政学会誌，Vo.72, No.4, pp218-229,（2021） ◆庄莉莉，村上かおり，鈴木明子，ブラジャー装着に関わる意識および行動の母娘の関係性日本家政学会誌，Vo.71, No4, pp231-239（2020） ◆A Study of Evaluations of Feelings of Comfort while Wearing Tight Skirts, ARAHE Proceedings, Publish poster, K. Murakami, T. Masuda(2017.8) ◆The relationship between muscular activities and sensory tests when wearing jackets: Analyses by each activity of daily living, International Journal of Home Economics, Vol.10, Issue 1, pp.111-120 (2017) ◆Extraction of Adult Men's 3D-Body Image Derived from Men’s and Women’s Groups in Japan for　Wear Selection Support Information , , IFHE Proceedings, Publish full paper in Web, pp.1- 19 (2016 Web掲載) ◆村上かおり，槇尾有加，川口順子，増田智恵，女子大学生のファストファッションに対する消費行動，第59巻，第2号, pp. 61- 68 (2016)，日本衣服学会誌 ◆村上かおり，槇尾有加，川口順子，増田智恵，女子大学生の環境配慮意識と衣生活における環境配慮行動の関係－環境配慮行動の要因連関モデルの検討による分析－，第59巻，第1号 pp.21- 32，日本衣服学会誌(2015)
杉山正晃【Masaaki Sugiyama】	【専門分野】住生活科学【研究内容】住まいと地域環境を通じた暮らしの質と健康に関する研究【職名・学位】准教授／博士（学術）【社会貢献活動】 ◇大阪公立大学防災士養成講座講師（2023年度〜2025年度） ◇大阪市淀川区地区防災計画改定プロジェクト指導アドバイザー（2025年度） ◇大阪府堺市専門家派遣事業講師（2025年度）【主な著書・論文】 ◆Sugiyama, T., Sugiyama, M., Carig, E. T., Nolasco, D. P., Hossain, W., Mollick, A. S., & Nath, T. K. (2025). Active and sedentary use of public open spaces in Asian countries. Cities & Health, 9(1), 30–37. ◆Sugiyama, M., Chau, H.-W., Abe, T., Kato, Y., Jamei, E., Veeroja, P., Mori, K., & Sugiyama, T. (2023). Third places for older adults’ social engagement: A scoping review and research agenda. The Gerontologist, 63(7), 1149–1161. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2018). ニュータウンと既成市街地における高齢者の外出活動環境の比較高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その3. 日本建築学会計画系論文集, 83(746), 707–715. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2016). 既成市街地に居住する高齢者の生活タイプからみた活動環境の考察高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その2. 日本建築学会計画系論文集, 81(729), 2401–2409. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2015). ニュータウン居住高齢者の生活タイプからみた活動環境の考察高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その1. 日本建築学会計画系論文集, 80(708), 341–350.

氏　名	専門分野／研究内容／職名・学位／社会貢献活動／研究実績／著書など
瀧日滋野【Shino Takihi】	【専門分野】家政教育方法学【研究内容】地域とつながる家庭科教育の効果・意義に関する研究【職名・学位】准教授／博士（教育学）【社会貢献活動】 ◇長野市放課後子ども総合プラン事業講師（2022年8月～現在に至る） ◇三重大学教育学部附属小学校、附属中学校指導助言（2023年度～2024年度） ◇三重大学教育学部附属中学校探究活動の支援　（2023年度） ◇愛知県みよし市三好中学校　指導助言（2024年度）【主な著書・論文】 ◆「子ども家庭支援の心理学　保護者とともに子どもを支えるための心理学」（共著）．学文社. 2022, 94-108. ◆高等学校家庭科における一汁一菜を活用した献立作成の可能性―一汁三菜の献立との比較―．日本家政学会誌. 2022, 73，415-426. ◆高等学校家庭科の調理実習における問題解決型事前学習・食材マップ作成の効果の検討―調理技能との関連性について―．研究所紀要. 2020, 24，1-12. ◆幼児の母親の就労形態別にみた調理実践の現状．日本家政学会誌. 2017, 68，1-13. ◆保育士・幼稚園教諭に対する面接調査から見た食育の現状―食育の捉え方に着目して―．研究所紀要，2015, 19，11-21. ◆家庭における過去の食事場面と大学生の父親および母親との心理的結合性の関連．日本家政学会誌. 2006, 57, 1-9.
松原主典【Kiminori Matsubara】	【専門分野】食品・栄養学【研究内容】食品及びビタミン類の生理機能に関する研究【職名・学位】教授／博士（農学）【社会貢献活動】 ◇文部科学省スーパーサイエンスハイスクール（広島県立西条農業高等学校）の指導H27～現在 ◇文部科学省スーパーサイエンスハイスクール・SSH（広島県立西条農業高等学校）の研究指導H27〜現在 ◇科学技術振興機構グローバルサイエンスキャンパス・GSCでの高校生の研究指導H30〜現在【主な著書・論文】 ◆Cytotoxic and anti-angiogenic activities of rotenoids from the stems of Derris trifoliate. Mittraphab, Y., Ngamrojanavanich, N., Shimizu, K., Matsubara, K., Pudhom, K. Planta Medica, 2018, in press. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 地域ケアリング, 2018, 20, 82-85. ◆The delaying effect of alpha-glycerophosphocholine on senescence, transthyretin deposition and osteoarthritis in senescence-accelerated mouse prone 8 mice. Matsubara, K., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Izu, H., Fujii, T. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2018, in press ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 細胞, 2017, 49, 28-31. ◆Carnosic acid protects starvation-induced SH-SY5Y cell death through Erk1/2 and Akt pathways, autophagy, and FoxO3a. Shibata, S., Ishitobi, H., Miyaki, S., Kawaoka, T., Kayashima, T., Matsubara, K. Int. J. Food Sci. Nutr., 2016, 67, 977-982 ◆Inhibitory effects of pisiferic acid on angiogenesis and lymphangiogenesis. Shibata, S., Yatagai, M., Tateishi, Y., Matsubara, K. Planta Med. Int. Open, 2016, DOI: 10.1055/s-0042-107801. ◆Anti-diabetic effect of S-adenosylmethionine and alpha- glycerophosphocholine in KK-Ay mice. Izu, H., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Fujii, T., Matsubara, K. Biosci. Biotechnol. Biochem., 2019, in press. ◆Carnosic acid attenuates cartilage degeneration through induction of heme oxygenase-1 in human articular chondrocytes. Ishitobi,H., Sanada,Y., Kato, Y., Ikuta,Y., Shibata, S., Yamasaki,S., Lotz, M., Matsubara,K., Miyaki,S., Adachi, N. Eur. J. Pharmacol., 2018, 830, 1-8. ◆Cytotoxic and anti-angiogenic activities of rotenoids from the stems of Derris trifoliate. Mittraphab, Y., Ngamrojanavanich, N., Shimizu, K., Matsubara, K., Pudhom, K. Planta Medica, 2018, 84, 779-785. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 地域ケアリング, 2018, 20, 82-85. ◆The delaying effect of alpha-glycerophosphocholine on senescence, transthyretin deposition and osteoarthritis in senescence-accelerated mouse prone 8 mice. Matsubara, K., Okuda, M., Shibata, S., Miyaki, S., Ohkubo, T., Izu, H., Fujii, T. Biosci. Biotechnol. Biochem., 2018, 82, 647-653. ◆松原主典・柴田紗知・味八木茂, 食品機能成分による加齢性疾患の予防効果, 細胞, 2017, 49, 28-31. ◆Carnosic acid protects starvation-induced SH-SY5Y cell death through Erk1/2 and Akt pathways, autophagy, and FoxO3a. Shibata, S., Ishitobi, H., Miyaki, S., Kawaoka, T., Kayashima, T., Matsubara, K. Int. J. Food Sci. Nutr., 2016, 67, 977-982. ◆Inhibitory effects of pisiferic acid on angiogenesis and lymphangiogenesis. Shibata, S., Yatagai, M., Tateishi, Y., Matsubara, K. Planta Med. Int. Open, 2016, 3, e31-e34.
村上かおり【Kaori Murakami】	【専門分野】衣生活科学【研究内容】縫製技能とその知識を生かした衣生活の質の向上に関する研究【職名・学位】教授／博士（学術）【社会貢献活動】 ◇2024年度　消費者大学「衣服の素材・管理・サイズ・買い方など」講師 ◇2021年度〜現在　地域連携活動「のん太の家庭科室」運営窓口【主な著書・論文】 ◆The use of digital tools in community activities by students in a home economics teacher training course, 22nd ARAHE Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Yoko Kajiyama, Akiko Suzuki(2025.8) ◆A comparative study on attitudes and behaviors of clothing reuse between college students in China and Japan, The Journal of ASIAN REGIONAL ASSOCIATION FOR HOME ECONOMICS, Volume 32, No.1, Zhou Yu, Kaori Murakami (2025.2) ◆Management of parent–child craft sessions by students in a home economics teacher training course, 21st ARAHE Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Ami Yamatake, Yoko Kajiyama, Akiko Suzuki(2023.8) ◆Development of Sewing Skills Education Materials for Vocational Trainees in Sierra Leone by Students Enrolled in a Japanese Home Economics Teacher Training Course, IFHE World Congress Proceedings, Publish poster, Kaori Murakami, Tomoe Masuda,(2022.8) ◆梶山曜子，中村誉子，魏暁敏，竹吉昭人，村上かおり，鈴木明子，大学生の手芸・裁縫活動の意識に及ぼす手作り品の受贈経験の影響,日本家政学会誌，Vo.72, No.4, pp218-229,（2021） ◆庄莉莉，村上かおり，鈴木明子，ブラジャー装着に関わる意識および行動の母娘の関係性日本家政学会誌，Vo.71, No4, pp231-239（2020） ◆A Study of Evaluations of Feelings of Comfort while Wearing Tight Skirts, ARAHE Proceedings, Publish poster, K. Murakami, T. Masuda(2017.8) ◆The relationship between muscular activities and sensory tests when wearing jackets: Analyses by each activity of daily living, International Journal of Home Economics, Vol.10, Issue 1, pp.111-120 (2017) ◆Extraction of Adult Men's 3D-Body Image Derived from Men’s and Women’s Groups in Japan for　Wear Selection Support Information , , IFHE Proceedings, Publish full paper in Web, pp.1- 19 (2016 Web掲載) ◆村上かおり，槇尾有加，川口順子，増田智恵，女子大学生のファストファッションに対する消費行動，第59巻，第2号, pp. 61- 68 (2016)，日本衣服学会誌 ◆村上かおり，槇尾有加，川口順子，増田智恵，女子大学生の環境配慮意識と衣生活における環境配慮行動の関係－環境配慮行動の要因連関モデルの検討による分析－，第59巻，第1号 pp.21- 32，日本衣服学会誌(2015)
杉山正晃【Masaaki Sugiyama】	【専門分野】住生活科学【研究内容】住まいと地域環境を通じた暮らしの質と健康に関する研究【職名・学位】准教授／博士（学術）【社会貢献活動】 ◇大阪公立大学防災士養成講座講師（2023年度〜2025年度） ◇大阪市淀川区地区防災計画改定プロジェクト指導アドバイザー（2025年度） ◇大阪府堺市専門家派遣事業講師（2025年度）【主な著書・論文】 ◆Sugiyama, T., Sugiyama, M., Carig, E. T., Nolasco, D. P., Hossain, W., Mollick, A. S., & Nath, T. K. (2025). Active and sedentary use of public open spaces in Asian countries. Cities & Health, 9(1), 30–37. ◆Sugiyama, M., Chau, H.-W., Abe, T., Kato, Y., Jamei, E., Veeroja, P., Mori, K., & Sugiyama, T. (2023). Third places for older adults’ social engagement: A scoping review and research agenda. The Gerontologist, 63(7), 1149–1161. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2018). ニュータウンと既成市街地における高齢者の外出活動環境の比較高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その3. 日本建築学会計画系論文集, 83(746), 707–715. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2016). 既成市街地に居住する高齢者の生活タイプからみた活動環境の考察高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その2. 日本建築学会計画系論文集, 81(729), 2401–2409. ◆杉山正晃, 生田英輔, 岡崎和伸, 高井逸史, 森一彦. (2015). ニュータウン居住高齢者の生活タイプからみた活動環境の考察高齢者のロコモティブシンドローム予防に向けた活動環境に関する研究その1. 日本建築学会計画系論文集, 80(708), 341–350.

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